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Metzgerei Volz

Groß-Bieberau, Bahnhofstraße 31

Die gute Metzgerei auf dem Bauernhof. Alle Fleisch- und Wurstprodukte kommen hier selbstverständlich aus eigener Erzeugung.

Alle  Fleisch- und Wurstwaren stammen bei der Metzgerei Volz aus eigener Herstellung. Hausmacher Spezialitäten, Fleischwurst, Schinken, Aufschnitt, diverse Salamis in eigenen Reifungsräumen gereift, Würstchen, Fleisch- und Grillspezialitäten, Burger-Patties und vieles mehr. 

Die Ferkel, eine Duroc-Kreuzung, kommen mit einem Lebendgewicht von 25 bis 30 Kilo vom Auenhof in Semd. Sie werden bei Familie Volz mit hochwertigem Weizen und Gerste aus eigenem Anbau , ergänzt durch Mineralfutter, gefüttert. Jegliche synthetischen Wachstumsförderer sind hier Tabu. Seit drei Jahren werden auf einer Fläche von vier bis fünf Hektar Sojabohnen angebaut. Sie werden getoastet an die Tier verfüttert, gemeinsam mit Sojaschrot als Eiweißlieferant. Geschlachtet werden die Tiere im Alter von 6 bis 7 Monaten mit einem Gewicht von rund 150 Kilo.

Die Bullenkälber der schwarzbunten Rasse werden im Alter von 14 Tagen von in der Region ansässigen Milchviehbetrieben bezogen. Die schwarzbunte Rasse zeichnet sich durch kurfaseriges Fleisch aus, das bei der Zubereitung besonders zart wird. Die Bullen werden im Laufstall gehalten und bekommen Gras, Mais und Getreide zu fressen und Mineralfutter wird zugefüttert (auch hier kommen weder Tierkörpermehl noch Antibiotika oder Hormone als synthetische Wachstumsförderer in den Trog).  Reichen die eigenen Bestände einmal nicht aus, wird von regionalen Landwirten zugekauft.

Das Bauernhofsortiment von Volz umfasst außerdem Kartoffeln aus eigenem Anbau, Molkereiprodukte aus Hüttental, Eier, regionale Marmeladen und Honig, Wein, Müsli, Obstbrände von der Brennerei Göbel in Reinheim, Wela-Produkte und anderes.

Öffnungszeiten

geschlossen


Montag geschlossen
Dienstag 09:00 - 12:30, 14:30 - 18:00
Mittwoch 09:00 - 12:30
Donnerstag 09:00 - 12:30, 14:30 - 18:00
Freitag 09:00 - 12:30, 14:30 - 18:00
Samstag 08:00 - 12:30
Sonntag geschlossen

Anfahrt

Die Anreise ist auch mit öffentlichen Verkehrsmitteln möglich. Sichere Fahrradabstellplätze gibt es im Hof.

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